Lachs-Tartar
Zutaten
| 400 | g. Lachsfilet, ohne Haut | |
|---|---|---|
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Schalotte, feingehackt | |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | TL | Öl |
| Salz | ||
| Pfeffer, frisch gemahlen | ||
Zubereitung
Das Lachsfilet auf Gräten kontrollieren, in Streifen und Würfel schneiden.
Mit einem grossen Küchenmesser fein hacken, mit Zitronensaft beträufeln und das Öl untermischen.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und danach mit den Schalottenwürfelchen zum Tartar geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Nochmals abschmecken.
Als Beilage passt hierzu kleine Rösties oder ganz einfach Toast.
Quelle: Leichte Küche
Gepostet von Joachim M. Meng
Date: 04 Oct 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Fischgericht Lachs Vorspeise |
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