Lachs mit Ingwer und Pilzen
Zutaten
| 1 | Lachsfilet, etwa 750 g | |
|---|---|---|
| 2 | TL | Butter |
| 2 | Öl | |
| 375 | g | Austernpilze, frisch in dünne Scheiben geschn. |
| 3 | Zwiebeln, grün in dünne Scheiben geschn. | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt | |
| 2 | TL | Ingwerwurzel, fein gehackt |
| 2 | TL | Zitronensaft, frisch |
| 1 | TL | Sojasauce, leicht |
QUELLE Feinschmeckerei F. Gareeis Obere Dorfstraße 2 D-93092 Sarching erfasst /konvertiert durch Peter Mess, 02.07.98 | ||
Zubereitung
Frische Austernpilze und Ingwer verleihen diesem schmackhaften Gericht einen Hauch von Exotik. Ideal als leichtes Abendessen im Sommer oder zum gemuetlichen Brunch. Als Beilage wird Wildreis empfohlen.
Zubereitung:
Den Lachs in vier Stuecke schneiden. 1 Teeloeffel (15 ml) Butter und 1 Teeloeffel (15 ml) Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und die Pilze zusammen
mit den gruenen Zwiebeln etwa 2 Min. lang unter staendigem Ruehren anbraten.
Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einer Schuessel warm stellen. Den Rest der Butter und des Oels in die Pfanne geben und die Lachsstuecke auf jeder Seite etwa 4 Min. lang anbraten. Herausnehmen und in einer anderen Schuessel warm stellen.
Knoblauch und Ingwer - evtl. mit etwas Butter und Oel - in die Pfanne geben und 1 Min. lang duensten. Pilz- und Zwiebelgemisch hinzufuegen, Zitronensaft
und Sojasauce unterruehren und zum Kochen bringen. Das Gemisch mit dem Loeffel auf den Lachsstuecken verteilen und sofort servieren.
: Vorbereitung: 10 Min.
: Kochzeit: 15 Min.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Nikos |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Lachs Leicht Hauptgericht |