Lachs-Heilbutt-Roulade auf Rucola
Zutaten
| 250 | g | Rauchlachstranchen |
|---|---|---|
| 180 | g | Heilbutttranchen |
| 10 | Blätter Rucola | |
| 1 | Pck. | Chantenaige |
| (Frischkäse-Mousse) | ||
| 1 | EL | Meerrettich |
| ;wenig Zitronensaft | ||
| Meersalz | ||
| ;Pfeffer aus der Mühle | ||
| Zitronenschnitze | ||
QUELLE Schweizer Illustrierte Ausgabe 28/1996 Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
Die Rauchlachstranchen auf einer Klarsichtfolie auslegen. Die Heilbutttranchen darauf geben. Den Rucola waschen, fein hacken. Chantenaige mit Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Den gehackten Rucola beigeben. Die Masse auf den Fisch geben und einrollen. Mit der Klarsichtfolie satt einrollen. 3 Stunden kuehl stellen. Roulade in Tranchen schneiden, auf einem Rucolasalat anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fischgericht Salat Lachs Rucola Vorspeise |