Lachs an Spargelsoße
Zutaten
| 500 | g | Sparge |
|---|---|---|
| 200 | g | süße Sahne |
| 2 | EL | Crème fraiche |
| 100 | ml | trockener Weißwein |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
| 4 | Lachstranchen Ó 200 g | |
| 200 | g | leichte Gemüsebrühe |
| Saft einer halben Zitrone | ||
Zubereitung
Den geschälten Spargel im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Sahne, Crème fraiche und Wein zu einer cremigen Soße erwärmen, den gut abgetropften Spargel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lachstranchen mit Zitronensaft beträufeln, abtropfen und in der leichten Gemüsebrühe garziehen lassen (6-8 Min.). Den Fisch aus der Brühe nehmen und mit Spargel und Soße auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Dazu Wildreis oder Salzkartoffeln servieren
Quelle: CMA
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Spargel Lachs |