Laban Immo ("Muttermilch")
Zutaten
| 1 | kg | Lammfleisch; gewürfelt |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln; in Scheiben | |
| 2 | Tasse | Joghurt |
| 1 | Eiweiß | |
| 1 | EL | Mehl |
| 3 | Knoblauchzehen; mit etwas Salz zerdrückt | |
| 3 | EL | Butter |
| 1 | TL | Koriander |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Nach: Nariman Zeitun Arabische Küche, oder Essen wie bei Mutter in Beirut,ISBN 3-927459-90-9 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Fleisch und Zwiebeln mit Wasser bedecken und ca. eine Stunde koecheln lassen. Den groessten Teil des Kochwassers abgiessen, salzen und pfeffern.
Eiweiss und Mehl zum Joghurt geben und gut vermengen; mit etwas Salz und Wasser verruehren und zu der Mischung aus gekochtem Fleisch und Zwiebeln zugeben; auf kleiner Flamme 15 Minuten weiterkochen.
Inzwischen Knoblauch und Koriander in Oel oder Butter braten, dazugeben. Heiss oder kalt mit Reis servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Joghurt Arabien |