Labamba-Schnitten
Zutaten
| 6 | Eiweiß | |
|---|---|---|
| 6 | EL | ;Wasser |
| 150 | g | Zucker |
| 6 | Eigelb | |
| 150 | g | Mehl |
| ¾ | Pck. | Backpulver |
| 1 | l | Orangensaft |
| 9 | EL | Zucker |
| 3 | Pck. | Vanille-Puddingpulver |
| 600 | ml | Sahne |
| 3 | Pck. | Sahnesteif |
| Puderzucker | ||
| Butterkekse | ||
| Schokoguss | ||
QUELLE Gepostet: Antje Ettl 2:2494/51.4 - 28.01.95 | ||
Zubereitung
Eiweiss mit Wasser steifschlagen. Nach und nach Zucker unterruehren. Eigelb nacheinander in den Eischnee gleiten lassen und nur etwas unterziehen. Dann Mehl mit Backpulver vermischen, ueber den Eischnee sieben und ebenfalls vorsichtig unterziehen. Auf einem Blech bei 180 Grad ca. 10 Min. backen.
Aus Orangensaft, Zucker und dem Puddingpulver einen Pudding kochen. Diesen heiss auf den ausgekuehlten Biskuit streichen. Erkalten lassen.
Sahne mit Sahnesteif und etwas Puderzucker steifschlagen und auf die Fuellung streichen. Mit Butterkeksen belegen und Schokoguss darueberstreichen. Kuehl lagern und am besten erst am naechsten Tag anschneiden, damit die Kekse gut durchgeweicht sind.