Löwenzahngemüse
Zutaten
| 1 | kg | Löwenzahn, gebleicht oder grün |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 4 | EL | Olivenöl, kaltgepresst |
| Salz | ||
| Pfeffer, aus der Mühle | ||
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom 21.-25.04.1997 Wildgemuese Konvertiert: Peter Mess 20.11.97 | ||
Zubereitung
Die Loewenzahnpflanzen halbieren und dabei auch gleich die weniger schoenen Blaetter entfernen. Die Pflanzen waschen und trockentupfen.
In einem grossen beschichteten Schmortopf erhitzen Sie Olivenoel und geben feine Scheiben geschnittenen Knoblauch hinein. Wenn der Knofel glasig ist, geben Sie den Loewenzahn portionsweise hinzu. Sie muessen so lange ruehren, bis der Loewenzahn zusammenfaellt. Gewuerzt wird mit Pfeffer aus der Muehle und Salz.
Bevor der schoene Loewenzahn im Topf verglimmt, drehen wir die Platte runter und lassen alles bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 12 Minuten garen und ruehren oefter mal um. Wenn der Loewenzahn weich ist und keine Fluessigkeit mehr abgibt, ist er soweit.
Warm servieren.
Dazu passt gebratenes Fleisch oder Gefluegel.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Renate |
| Quelle: | s. Quelle |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Löwenzahn |