Kürbiskuchen mit Schokolade
Zutaten
| 200 | g | Blätterteig |
|---|---|---|
| Mehl | ||
Füllung | ||
| 100 | ml | Milch |
| 1 | Vanilleschote | |
| 1 | Spur ;Salz | |
| 500 | g | Kürbisfleisch; gewürfelt |
| 100 | ml | Rahm |
| 2 | Eigelb | |
| 3 | Eier | |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | Spur Muskat | |
| 100 | g | Dunkle Schokolade - fein zerschnitten |
Zubereitung
Den Blätterteig auf einer bemehlten Oberfläche 2 mm dünn auswallen. Ein rundes Wähenblech mit kaltem Wasser ausspülen, die Form mit dem Teig auslegen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kühl stellen.
Die Milch in eine Kasserolle giessen und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote einrühren. Salz zufügen, die Kürbiswürfel beifügen und bei milder Hitze weich dünsten. Danach pürieren und durch ein Sieb streichen.
Anschliessend Rahm, Eigelb, Eier und Zucker einarbeiten. Mit sehr wenig Musakt würzen und, zuletzt, die fein zerschnittene Schokolade unterheben.
Die Kürbismasse in die mit Teig ausgelegte Form füllen und die Oberfläche glattstreichen. Im 180 °C heissen Ofen etwa 45 Minuten backen.
Am besten lauwarm servieren.
Quelle: Nach: Peter Bührer Schokoladenträume ISBN 3-85502-442-1
Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Kuchen Kürbis Schokolade |