Kürbiskern-Chili-Pesto
Zutaten
| 100 | g | Kürbiskerne |
|---|---|---|
| 1 | Bund | glatte Petersilie |
| 100 | ml | Kürbiskernöl |
| 50 | ml | Sonnenblumenöl |
| 1 | Lauchzwiebel | |
| 3 | rote Chilischoten | |
| Zitronensaft | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Zucker | ||
QUELLE meine familie & ich 3/99 erfaßt: Petra Hildebrandt | ||
Zubereitung
Kürbiskerne in einer Pfanne rösten. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen. Mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Sonnenblumenöl pürieren. Lauchzwiebel waschen, putzen, fein hacken. Chilis entkernen, waschen, in feine Ringe schneiden. Unter das Püree heben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Unter frisch gekochte Nudeln (reicht für 500 g) mischen.