Kürbiscreme mit Mohncroutons
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 500 | g | geputztes Kürbisfleisch |
|---|---|---|
| 600 | ml | Hühnerbrühe (instant) |
| 8 | Scheiben Baguette (1 1/2 cm dick) | |
| 20 | g | Butter |
| 4 | EL | Mohnsamen |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | B. Schmand | |
| 100 | g | geriebener Greyerzer |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Kürbisfleisch in Stücke schneiden, knapp mit Wasser bedeckt 20 min. kochen lassen. Mit dem Schnellmixstab pürieren, mit Hühnerbrühe auffüllen, nochmals 10 min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen, danach abschmecken.
Baguette-Scheiben mit Butter bestreichen und großzügig mit Mohnsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken.
Schaltung:
225°, mittlere Schiebeleiste
Eigelb, Schmand, geriebener Käse und in Röllchen geschnittenen Schnittlauch zusammen verrühren. Die Suppe von der Kochplatte ziehen, die Käse-Eimischung unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Mit den warmen Croutons servieren.
72 g Eiweiß, 106 g Fett, 158 g Kohlenhydrate, 7922 kJ, 1891 kcal.
Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Kürbis Cremesuppe |