Kürbis-Salat mit Äpfeln und Birnen
Zutaten
| 1000 | g | Kürbis |
|---|---|---|
| 320 | g | Saure Äpfel |
| 160 | g | Harte Birnen |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
FÜR DIE MARINADE | ||
| 3 | EL | Joghurt |
| ½ | TL | Senf |
| 1 | Zitrone; Saft | |
| 2 | EL | Öl |
| Salz | ||
| Weißer Pfeffer | ||
| Selleriesalz | ||
| Zucker | ||
| Ingwer; gemahlen | ||
QUELLE Nach:Kochen International Gepostet: Inge Huenken 27.09.1995 | ||
Zubereitung
Kuerbis unter kaltem Wasser abspuelen. Abtropfen lassen. Schaelen. Kerne entfernen. Fruchtfleisch dann auf einer Gemuesereibe raffeln. In eine Schuessel geben. Aepfel und Birne auch schaelen, vierteln, entkernen und raffeln. Zum Kuerbis geben. Schnittlauch unter kaltem Wasser abspuelen. Mit Haushaltspapier trockentupfen und fein schneiden. Zum Salat geben.
Fuer die Marinade Joghurt, Senf, Zitronensaft und Oel in einer kleinen Schuessel verruehren. Mit Salz, Pfeffer, Selleriesalz, Zucker und Ingwer pikant wuerzen. Ueber den Salat giessen. Gut mischen. Zugedeckt 15 Minuten im Kuehlschrank durchziehen lassen.
Als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch, zum Beispiel zu Koteletts. Oder als Beilage zu einer Aufschnittplatte mit Bier.