Kürbis mit Beerensaft
Zutaten
| Kürbis | ||
| Essig | ||
| Johannisbeersaft | ||
| Zucker | ||
| Himbeersaft; evtl. | ||
Zubereitung
Sehr fein im Geschmack und von sehr huebschem Aussehen wird Kuerbiskompott, wenn man die Stuecke ueber Nacht in Essig legt, dann abtropfen laesst und zuletzt in Johannesbeersaft und Zucker, noch besser mit einem Zusatz von Himbeersaft bis zum Glasigwerden kocht. Dann werden die Stuecke in Glaeser gefuellt, der Saft darueber gegossen und 10 Minuten bei 85 Grad erhitzt.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung : saemtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Loesel, : Wanderlehrerin, Aussig; zur Verfuegung gestellt von : Gunter Thierauf