Kürbis-Lamm-Curry mit Rosinen und Pinienkernen
Zutaten
| 500 | g | Lammfleisch; zart |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Paprika; grün | |
| 700 | g | Kürbis |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 400 | ml | Gemüsebrühe |
ZUM WüRZEN: | ||
| ½ | TL | Zimt; ca. |
| ½ | TL | Cumin; ca. |
| 2 | Msp. | Chilipulver; ca. |
| Salz | ||
| Curry; wenig | ||
| 1 | EL | Pinienkerne; geröstet |
| 1 | EL | Rosinen; evtl. mehr |
Zubereitung
Die Zwiebeln würfeln, die Paprika in Quadrate schneiden. Den Kürbis würfeln. Alles in Olivenöl andünsten, durchgepressten Knoblauch dazu und mit Zimt, Cumin und Chilipulver würzen. Mit der Gemüsebrühe angießen, 15 min köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist. Das Lammfleisch würfeln und kurz anbraten, mit wenig Curry würzen. Mit dem Gemüse mischen, Pinienkerne und Rosinen darüber streuen.
Ich habe die Pinienkerne durch Pistazien ersetzt, war sehr lecker und die Rosinen vorher in Portwein eingelegt.
Quelle: Köstlichkeiten mit Kürbis, V. Walther/ e. Bänziger, Augustus Verlag
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: "Schmidt" |
| de.rec.mampf |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Kürbis Curry |