Zubereitung
Geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln zusammen mit den Kürbiswürfeln(Die Schale kann beim Dünsten dranlassen, sie läßt sich nach dem Dünsten leicht abschälen.)in Kürbiskernöl andünsten, mit 300 ml Wasser ablöschen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Die Kartoffel- und Kürbiswürfel abseihen, Milch und saure Sahne dazugeben und in einem Topf zerstampfen. Würzen mit Muskatnuß, Curry, Salz, Safran, Salz und Pfeffer. Vorsichig erwärmen und vor dem Servieren Schlagsahne unterheben.
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