Kürbis-Gnocchi
Zutaten
| 100 | g | Butter |
|---|---|---|
| 400 | g | Kürbis |
| 250 | g | Gorgonzola |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| 400 | g | Weißmehl |
| 100 | g | Parmesan, gerieben |
| 5 | Salbeiblätter | |
QUELLE Was Großmutter noch wusste Kochen mit Kürbis erfasst und konvertiert Peter Mess , 16.07.98 | ||
Zubereitung
Kuerbis raffeln und zusammen mit der Haelfte der Butter und 1/2 dl Wasser weichdaempfen bis ein Mus entsteht. Gorgonzola in Stuecke schneiden und zu den Kuerbis geben, ruehren bis der Kaese geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehl darunterarbeiten bis ein glatter Teig entsteht.
Auf einer bemehlten Arbeitsflaeche diesen Teig in 1-cm-dicke Wuerste ausrollen und von diesen 1-cm-dicke Stuecke abschneiden. Diese Stuecke zu Kuegelchen drehen und in viel kochendes Salzwasser geben bis sie an die Wasseroberflaeche aufsteigen (ca. 5 Minuten).
Dann lagenweise in eine
ausgebutterte Auflaufform geben, dazwischen Parmesan streuen.
Die restliche Butter schmelzen, die feingeschnittenen Salbeiblaetter darin anziehen lassen und ueber die Gnocchi geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten ueberbacken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Catrin |
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| Kategorien: | Kürbis Käse Vegetarisch Auflauf |