Kürbis-Curry mit Mango
Zutaten
| 1 | Kuerbisspalte 300 g brutto, netto 180 g | |
|---|---|---|
| 10 | g | Butterschmalz |
| ; Salz | ||
| 1 | TL | Currypulver, scharf |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| 100 | ml | Geflügelfond, a.d. Glas |
| 1 | kl. | Mango, ca. 300 g |
| ¼ | Bund | Schnittlauch |
QUELLE Aus dem World Wide Web ins MM-Format konvertiert Peter Mess am 23.02.98 | ||
Zubereitung
Die Kuerbiskerne mit dem wattigen Innenfleisch herausschneiden. Den Kuerbis schaelen und grob wuerfeln. Im heissen Butterschmalz glasig anduensten, mit Salz wuerzen.
Mit Curry und Zucker bestreuen und unter Ruehren anschwitzen. Mit Essig und Fond abloeschen und 5 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel schmoren.
Die Mango schaelen, das Fleisch in dicken Spalten vom Kern schneiden und grob wuerfeln. Untermischen und 1 Minute mitschmoren. Den Schnittlauch in Roellchen schneiden und darueberstreuen.
Dazu passen Lammkoteletts.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Catrin |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Kürbis Beilagen |