Kuttelsuppe (chkembe tchorba)
Zutaten
Zutaten | ||
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 1 | rote Paprikaschote | |
| 3 | EL | Butter |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | Dose | Tomatenmark; klein |
| 750 | g | Kutteln; gekocht und in |
| ;feine Streifen geschnitten | ||
| 1 | l | Fleischbrühe |
| 1 | TL | Salz |
| ½ | TL | Majoran; getrocknet |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 50 | g | Kaskavalkäse; gerieben oder |
| ; ein andere würziger, | ||
| ; geriebener Käse | ||
Zubereitung
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote vierteln, von den Kernen befreien, waschen und die Schotenviertel in dünne Streifen scheiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel und die Schotenstreifen unter Rühren darin glasig braten. Das Mehl darüberstäuben und das mit der gleichen Menge Wasser verrührte Tomatenmark unterrühren. DieKutteln zugeben, mit Fleischbrühe auffüllen und den Majoran und das Lorbeerblatt zufügen.
Die Uppe bei milder bis mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen. Den Deckeldabei einen Spalt offenlassen.
Die Petersilie feinschneiden. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Di Petersilie und den Knoblauch mit dem Käse mischen und über die heiße Suppe streuen.
Quelle: Spezialitäten der Welt köstlich wie noch nie Verlag: GU ISBN: 3-7742-5211-4
erfaßt von: Albert Brons am: 12.03.96
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Albert |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Bulgarien |