Kurzgebratenes Huhn mit Erdnüssen und Chilischoten
Zutaten
| 400 | g | Hühnerbrust mit Haut, ohne |
|---|---|---|
| Knochen | ||
| 1 | TL | Ingwer, feingeraspelt |
| 1 | EL | Trockener Sherry |
| 1 | EL | Helle Sojasauce |
| 1 | Frische od. getrocknete | |
| Chilischote, feingeschnitten | ||
| 125 | ml | Frische Erdnüsse, ohne |
| Schale | ||
| 125 | ml | Pflanzenöl |
| 1 | mtl. | Zwiebel, von oben nach |
| Unten geschnitten | ||
| 1 | kl. | Rote Paprikaschote, |
| Rautenfoermig geschnitten | ||
| 1 | kl. | Grüne Paprikaschote, |
| Rautenfoermig geschnitten | ||
| 200 | g | Bambussprossen |
| 175 | ml | Hühnerbrühe |
| 1 | TL | Chilisauce, nach Belieben |
| 2 | TL | Stärkemehl |
Zubereitung
1) Huehnerbrust in 2 cm grosse Wuerfel schneiden, mit Ingwer, Sherry und Sojasauce in eine Schuessel geben. Gut vermischen und 30 Minuten marinieren.
2) Chilischoten und Erdnuesse 1 Minute in heissem Oel anbraten und dann herausnehmen. Die Haelfte des Oels ausgiessen. Zwiebel, Paprikaschoten und Bambussprossen 1 Minute anbraten, herausnehmen, das Huhn etwa 2 Minuten lang, bis es gar ist, braten.
3) Huehnerbruehe, Sauce und Staerkemehl mischen und in eine Pfanne giessen. Auf hoechster Stufe zum Kochen bringen und ruehren, bis die Sauce bindet.
4) Gemuese wieder in den Wok geben, Chilischote und Erdnuesse hineinruehren. Kurz aufkochen lassen.
TIP: Fuer dieses Gericht eignen sich auch grosse Krabben, gewuerfeltes Schnweinefleisch oder vorher in Oel knusprig gebratener Tofu.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19970607065200w+1
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Alfred |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Fleischgericht China Wok |