Kung Pao Chi Ding Huhn
Zutaten
| 5 | Frühlingszwiebeln | |
|---|---|---|
| 2 | Hähnchenschenkel | |
| 1/8 | TL | ;Salz |
| 1 | EL | Trockener Sherry |
| ½ | Eiweiß | |
| 1 | EL | Sojasauce; (1) |
| 1 | EL | Sojasauce; (2) |
| 2 | EL | Speiseöl; (1) |
| 1 | EL | Speiseöl; (2) |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 2 | EL | Erdnüsse |
| 5 | Rote Chilischoten | |
| ½ | Tasse | Hühnerbrühe; oder Wasser |
| 1 | Msp. | Weißer Pfeffer |
| ;Zucker | ||
| Sesamöl | ||
QUELLE Übersetzt: Helmut Owald | ||
Zubereitung
Weissen Teil der Fruehlingszwiebeln in 1cm-Stuecke, Huehnerfleisch in 2cm-Wuerfel schneiden. Salz, Sherry, Eiweiss, Sojasauce (1), Speiseoel (1) und Speisestaerke verruehren und das Fleisch darin marinieren.
Erdnuesse in Speiseoel (2) roesten; beiseite stellen. Das Huhn in dem auf 150 Grad erhitzten Oel pfannenruehren bis es etwa 80% gar ist, herausnehmen, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen; beiseite stellen.
Speiseoel (2) im Wok erhitzen und die roten Chilischoten schwarz roesten, Huehnerbruehe, weissen Pfeffer, Sojasauce (2), etwas Zucker, Fruehlingszwiebeln hinzugeben und gut verruehren. Fleisch dazugeben und noch ein wenig pfannenruehren. Sauce abschmecken und evtl. mit weiterer Speisestaerke andicken. Ein paar Tropfen Sesamoel daruebergeben und mit gekochtem Reis servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Erdnuss China |