Kumquats-Konfitüre mit Rum
Zutaten
| 800 | g | Kumquats; (Zwergorangen) |
|---|---|---|
| 1 | kg | Gelierzucker |
| 100 | ml | Rum; 40% |
| 1 | Limette; den Saft davon | |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
QUELLE Frau aktuell erfasst von I. Benerts 12.12.98 | ||
Zubereitung
Kumquats waschen, trockenreiben, fein wuerfeln, dabei Kerne entfernen. Kumquats und Gelierzucker in eine Schuessel geben und gut vermischen. Abgedeckt 3 bis 4 Stunden durchziehen lassen.
Kumquats und Gelierzucker in einen grossen Topf geben, Rum, Limettensaft und Vanillezucker zufuegen, aufkochen; 5 Minuten unter Ruehren sprudelnd kochen.
Konfituere in Schraubglaeser fuellen, umdrehen, fest werden lassen.
TIP:
: Eifoermige, etwa dattelgrosse Kumquats schmecken aromatischer als dicke, runde. Reife Fruechte aind gleichmaessig organgerot.