Kumquatquark an Kumquatsauce
Zutaten
Quark | ||
| 10 | Kumquats, gewaschen, in dünnen Scheiben | |
|---|---|---|
| 60 | g | Zucker |
| 8 | EL | Wasser |
| 300 | g | Speisequark |
| 2 | EL | Orangensaft |
Sauce | ||
| 12 | Kumquats, gewaschen, in dünnen Scheiben | |
| ¼ | l | Orangensaft |
| 30 | g | Zucker |
Zubereitung
Kumquatquark
Die Kumquatsscheiben mit dem Zucker und dem Wasser weichkochen (10 bis 15 Minuten) . Im Mixer zerkleinern oder fein hacken.
Den Quark gut mit dem Kumquatmus und dem Orangensaft verrühren, abgedeckt kalt stellen.
Kumquatsauce
Die Kumquatsscheiben in den Orangensaft geben, Zucker zufügen und ca. 10 Minuten kochen. Auskühlen lassen.
Servieren
Kumquatquark mit einem Esslöffel eiförmig abstechen, auf Teller anrichten, mit der Sauce umgiessen.
Je nach Geschmack mit Pfefferminzblätter und geraspelter Bitterschokolade bestreuen.
Nach: M. Kaltenbach, Meine liebsten Exoten-Gerichte, Migros Zürich
Portionen: 4
From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Tue, 28 Dec 1993 12:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen