Krupuk
Zubereitung
Den Topf zum Fritieren nicht zu klein waehlen, denn die Plaetchen vergroessern ihr Volumen um mindestens das Vierfache. Das Fett darin stark erhitzen: an einem Holzstiel, den man hineintaucht, muessen dicke Blaeschen emporsteigen.
Die Plaettchen nacheinander hineingeben und 3 bis 4 Minuten lang ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben, auf Kuechenpapier gut abtropfen. Moeglichst heiss essen.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/92; Spezialheft "Chinakueche" erfasst: Sabine Becker, 25. September 1997