Kröte im Loch (Toad-in-the-Hole)
Zutaten
| 500 | g | Schweinswuerstchen, frisch |
|---|---|---|
| 3 | EL | Schweineschmalz; Öl oder Bratenfett |
YORKSHIRE PUDDING TEIG | ||
| 125 | g | Mehl |
| ½ | TL | ;Salz |
| 2 | Eier | |
| 300 | ml | Milch |
QUELLE modifiziert nach Time Life Die Kunst des Kochens/ Methoden und Rezepte Schwein erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Fuer den Yorkshire-Pudding Mehl und Salz zusammen in eine Ruehrschuessel sieben. Mit einem Kochloeffel eine Vertiefung in die Mitte druecken und die Eier und etwas Milch hineingeben. Von der Mitte her Mehl und Fluessigkeit langsam vermischen; dann die restliche Milch hineinruehren. Das Schweineschmalz in einen Braeter geben und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen. Die Wuerste mehrmals einstechen, ins heisse Fett legen und im Ofen ca. 25 Minuten braten, bis sie angebraeunt sind. Dann den Teig ueber die Wuerste geben und alles fuer 30-40 Minuten in den Ofen stellen.
Der Puddingteig sollte saftig und locker sein und eine recht knusprige Huelle bilden.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Renate |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Wurst Teig England |