Krevetten auf Linsengemüse
Zutaten
LINSENGEMÜSE | ||
| 120 | g | Linsen |
|---|---|---|
| 2 | Schalotten | |
| 20 | g | Butter |
| Fischfond; oder Bouillon | ||
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Aceto Balsamico | ||
KREVETTEN | ||
| 12 | Krevetten | |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 60 | g | Butter |
| Meersalz | ||
AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Linsen einige Stunden einweichen (falls ueberhaupt noetig, siehe Packung). Anschliessend die Schalotten und Linsen in Butter anziehen und mit Fischfond abloeschen. Etwa 40 Min. ziehen lassen. Vor dem Anrichten mit etwas Butter leicht anbinden, abschmecken und mit wenig Essig verfeinern.
Die Crevetten aus der Schale nehmen, wuerzen und in der Pfanne mit Oel- Butter-Gemisch anziehen.
Auf dem Linsengemuese anrichten und sofort servieren.