Kressesuppe
Zutaten
| 200 | g | Champignons aus der Dose |
|---|---|---|
| 2 | Kästchen Kresse | |
| 1 | TL | Butter |
| ½ | TL | Kerbel gerebelt |
| 1 | l | heiße Fleischbrühe |
| 4 | EL | Kartoffelpüreeflocken |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
| 1 | Prise abgeriebene Muskatnuss | |
| 1 | EL | gehackte Petersilie |
Zubereitung
Die Champignons abtropfen lassen und blättrig schneiden. Die Kresse über dem Boden abschneiden, waschen, verlesen, abtropfen lassen und klein hacken. Die Champignons in der erhitzten Butter anbraten. Kresse und Kerbel dazugeben, mit der Brühe angiessen und bei mässiger Hitze 5 min. kochen lassen. Die Püreeflocken einrühren und abschmecken. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Als Sommermenue
Vorspeise: Kressesuppe
Hauptspeise: Gegrillte Forellen mit Maiskolben
Nachspeise: Äpfel mit Käsecreme
Quelle: Kalenderblatt vom Juli 1992
Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: 17 Mar 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Kresse |