Kresseschaumsüppchen mit Sesam
Zutaten
| 2 | EL | Sesam |
|---|---|---|
| 30 | g | Butter |
| 30 | g | Mehl |
| 500 | ml | Gemüsebrühe; Extrakt |
| 200 | ml | Weißwein, trocken |
| 2 | Pck. | Kresse; oder die ent- sprechende Menge Sprossen |
| 150 | ml | Sahne; 30% Fett |
| Meersalz | ||
| Pfeffr; frisch a.d. Mühle | ||
| 1 | Zitrone; Schale | |
QUELLE: Reformhauskurier 3/96 | ||
Zubereitung
Sesam ohne Fett kurz anrösten, abkühlen lasen.
Butter oder Margarine erhitzen, Mehl anschwitzen und mit Gemüsebrühe und Wein angießen. Einige Minuten kochen lassen, bis die Suppe gebunden ist. Mit der Schere die Kresse abschneiden und drei Viertel davon in die Suppe geben. Mit dem Stabmixer pürieren.
Zum Schluß die Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. In Teller füllen und mit der restlichen Kresse und Sesam garnieren.
Pro Portion 225kcal/900kJ
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Suppe Kräuter Vegetarisch |