Kressesalat mit Champignons und Käse
Zutaten
ZUTATEN | ||
| 100 | g | Gartenkresse |
|---|---|---|
| 50 | g | Rucola |
| 100 | g | Champignons, weiß |
| ½ | Zitrone, den Saft | |
| 10 | mtl. | Cherry-Tomaten |
| 25 | g | Pinienkerne |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 1 | EL | Balsamicoessig |
| 5 | EL | Olivenöl |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
| 60 | g | Gruyère |
QUELLE Unbekannt Erfasst von M. Herrsche 25.03.97 | ||
Zubereitung
Die Kresse und den Rucola kurz waschen und sehr gut abtropfen lassen. Mischen und dekorativ auf Tellern verteilen.
Die Champignons ruesten und in Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Cherry-Tomaten waschen und je nach Groesse halbieren oder vierteln. Beides ueber den Salat verteilen.
Die Pinienkerne in einer leeren Pfanne ohne Fettzugabe roesten.
Die beiden Essigsorten, Olivenoel, Salz und Pfeffer verruehren.
Unmittelbar vor dem Servieren den Salat mit Sauce betraeufeln. Die Pinienkerne darueberstreuen. Den Kaese mit einem Sparschaeler in Spaenen darueberschneiden. Den Salat sofort servieren.