Kresse-Spinat-Salat mit Forelle und Champignons
Zutaten
| 100 | g | Brunnenkresse |
|---|---|---|
| 60 | g | Blattspinat |
| 150 | g | Champignons |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | Geräucherte Forellenfilets | |
| 1 | Kästchen Kresse | |
| 1 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 0.10 | l | Öl |
| 4 | EL | Joghurt nature |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 2 | Hartgekochte Eier | |
QUELLE Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Brunnenkresse und Spinat ruesten. Champignons vierteln, in Butter einige Minuten duensten. Forellenfilets in Stuecke schneiden.
Kresse im Kaestchen vom Beet schneiden und mit dem Sauerrahm puerieren. Eigelb und Zitronensaft zugeben, kurz weitermixen. Oel unter weiterem Mixen loeffelweise zugeben. Zum Schluss das Joghurt zugeben, wuerzen. Salatzutaten mischen, die Sauce daruebergiessen. Eier schaelen, in Scheiben schneiden, Salat damit garnieren.