Kreolischer Reis (nach karibischer Art)
Zutaten
| 50 | g | Cashewnüsse |
|---|---|---|
| 1 | Mango geschält und gewürfelt | |
| 1 | kl. | Ananas geschält und gewürfelt |
| 1 | Rote Chilischote; halbiert entkernt, in Streifen | |
| 300 | g | Hühnerbrust; in Streifen |
| 6 | EL | Öl |
| 1 | Zwiebel; fein geschnitten | |
| ;Salz | ||
| Weißer Pfeffer | ||
| 1 | Msp. | Cayenne |
| 2 | Knoblauchzehen;durchgepresst | |
| 300 | g | Langkornreis |
| 0.80 | l | Hühnerbrühe |
| 12 | Scampi | |
QUELLE Nach: Annabelle 23/95 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Nuesse in einer Teflonpfanne fettlos roesten.
Die Haelfte des Oels in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin anduensten. Chilistreifen dazugeben und eine weitere Minute darin duensten. Das Fleisch dazugeben, rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Cayenne wuerzen. Knoblauch und Reis dazugeben und glasig duensten. Mit der Bruehe abloeschen, einmal gut durchruehren und zugedeckt 18 Minuten bei nicht zu grosser Hitze garen lassen.
Im restlichen Oel die Scampi anbraten.
Mango und Ananaswuerfel mit dem Reis mischen, abschmecken und mit den Scampi garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Reisgericht Hähnchen Scampi Mango Ananas |