Krautwickel
Zutaten
| ½ | Kohlkopf | |
|---|---|---|
| 150 | g | Hackfleisch v. Schwein |
| 1 | Brötchen | |
| 125 | ml | Sahne |
| 2 | Eier | |
| 1 | Zwiebel, feingehackt | |
| 1 | Liebstoeckelzweig | |
| 1 | Thymianzweig | |
| 1 | Bund | Blattpetersilie |
| 1 | Bund | Petersilie |
| ;Pfeffer, Salz | ||
| 2 | EL | Butter |
Zubereitung
Das Broetchen in feine Scheiben schneiden und in der Sahne einweichen. Den Kohlkopf auseinander nehmen und die Blaetter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Vier grosse Blaetter auf die Seite legen. Die kleineren Kohlblaetter kleinhacken und die Zwiebel fein hacken und solange roesten, bis sie braun sind.
Das Hackfleisch, die Broetchenscheiben, die feingehackten Kraeuter, die Eier und die geroestete Zwiebel-Kohlmasse miteinander gut vermengen. Die Fuellung jeweils auf die vier grossen Kohlblaetter geben und zusammenrollen. Die Krautwickel evtl. mit Bindfaeden fixieren und dann in eine gebutterte Form setzen. Eine Butterflocke obenauf geben und ca. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Dazu passen Salzkartoffeln.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fleischgericht Hackfleisch Weißkohl |