Kräutersuppe mit Croutons
Zutaten
| 1 | Knoblauchzehe | |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter |
| 50 | g | Mehl |
| 1 | l | Gemüsebrühe (instant) |
| 2 | Bund | Frische Kräuter |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Scheibe | Weißbrot |
ERFASST VON Susanne Harnisch Februar 1998 | ||
Zubereitung
Knoblauch abziehen, fein hacken. 3/4 der Butter in einem Topf zerlassen. Knoblauch darin anduensten. Mehl darueberstreuen und unter Ruehren anschwitzen. Mit der Gemuesebruehe abloeschen. Die Suppe aufkochen und einige Minuten ziehen lassen.
Die frischen Kraeuter abbrausen, trockenschuetteln. Etwas Petersilie beiseite legen. Den Rest fein hacken und unterruehren.
Die Suppe mit dem Schneidstab oder im Mixer puerieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Weissbrot in Rauten schneiden. In restlicher Butter roesten. Kurz vor dem Servieren die Suppe mit Croûtons bestreuen und mit der beiseite gelegten Petersilie garnieren.
| Pro Person ca. | 150 kcal |
| Pro Person ca. | 628 kJoule |
| Zubereitung | 20 min |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Kräuter Kalorienarm |