Kräutersauce Würtzkreyter-salse
Zutaten
| ¼ | l | trockener Weißwein |
|---|---|---|
| 4 | EL | gehackte Kräuter (Kerbel, |
| Estragon, Basilikum, Schnittlauch) | ||
| 2 | Knoblauchzehen | |
| ¼ | l | "Salse von Hispanien" |
| 1 | TL | gehackter Schnittlauch |
| 1 | TL | gehackter Estragon |
| 1 | TL | gehackter Kerbel |
Zubereitung
Die Kräuter und den zerdrückten Knoblauch mit dem Weisswein übergiessen und 24 Stunden marinieren lassen, dann werden sie zur kräftig eingekochten "Salse von Hispanien" gegeben und untergerührt. Nun wird die Sauce nicht mehr aufgekocht, damit der Geschmack der Kräuter nicht zerstört wird. Kurz vor dem Servieren die weiteren feingewiegten, frischen Kräuter unterziehen und die Sauce anrichten.
Gepostet von Hanns Holger Rutz
Date: Mon, 05 Jun 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hanns |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden Sauce Kräuter Mittelalter |