Kräutersalat mit Kartoffeldressing
Zutaten
| 250 | g | Pellkartoffeln |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Kräuteressig |
| 1 | TL | Senf |
| ½ | TL | Salz |
| ½ | TL | Pfeffer |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | TL | Kapern |
| 1 | kl. | Kopf Lollo rosso oder Eichblattsalat |
| 1 | kl. | Kopf Endivien- oder Frisèesalat |
| gehackte Kräuter | ||
| (z. B. Petersilie, Zitronenmelisse, | ||
| Estragon, Oregano) | ||
Zubereitung
Heiße Kartoffeln pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.
Masse mit Brühe, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Öl und Kapern glattrühren.
Salate in Stücke zupfen oder schneiden, mit Kartoffeldressing mischen und Kräuter hinzufügen. Bald servieren.
Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
