Kräuterkugeln
Zutaten
| 250 | g | Weizenmehl |
|---|---|---|
| 1 | Pck. | Trocken-Backhefe |
| 1 | TL | ;Zucker, (gestrichen) |
| ½ | TL | ;Salz, (gestrichen) |
| 50 | g | Butter; lauwarm, zerlassen |
| 125 | ml | Milch; lauwarm |
| 1 | TL | Kräuter der Provence; (gehäuft) |
| Dosenmilch | ||
| Grobes Salz | ||
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Weizenmehl in eine Schuessel sieben und mit der Hefe sorgfaeltig vermischen. Zucker, Salz, Butter und Milch hinzufuegen und alles mit einem elektrischen Handruehrgeraet mit Knethaken zuerst auf der niedrigsten, dann auf der hoechsten Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Kraeuter der Provence unterkneten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange stehenlassen, bis er etwa doppelt so hoch ist und ihn dann auf hoester Stufe nochmals gut durchkneten.
Aus dem Teig etwa 1 cm dicke Rollen formen, etwa 1 1/2 cm dicke Scheiben davon abschneiden, zu Kugeln formen, auf ein Backblech legen und an einem warmen Ort nochmals so lange stehenlassen, bis sie etwa doppelt so hoch sind.
Die Kugeln mit Dosenmilch bestreichen, mit grobem Salz bestreuen und im auf 175-200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.
Die Kraeuterkugeln als Knabberei zu Bier oder Wein reichen.