Kräuterbrot
Zutaten
| 400 | g | Weizenvollkornmehl |
|---|---|---|
| 300 | g | Weizenmehl Type 550 |
| 1 | Pck. | Frische Hefe ODER |
| 2 | Pck. | Trockenhefe |
| 1 | TL | ;Zucker |
| 350 | ml | Buttermilch |
| 1.50 | TL | ;Salz |
| 1 | TL | Petersilie |
| 1 | TL | Basilikum |
| 1 | TL | Thymian |
| 1 | TL | Majoran |
ERFASST VON Michelle Steffens | ||
Zubereitung
Mehl mischen, in die Mitte eine Mulde druecken. Die Hefe mit dem Zucker und 5EL lauwarmem Wasser gut verruehren. Hefemischung in die Mehlmulde geben un dzugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
Lauwarme Buttermilch, Salz und Kraeuter zum Mehl geben und mit den Knathaken des Handruehrgeraetes zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort noch einmal 30 Min. gehen lassen.
Anschliessend auf einer leicht bemehlten Arbeitsflaeche gut durchkneten, zwei Teigringe miteinander zu einer Kordel verdrehen und zu einem Ring schliessen. Abdecken und noch einmal gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergroessert hat. Mit Waser bestreichen. Im BAckofen bei 200°C 45 Minuten backen.