Kräuter-Quarkeier
Zutaten
| 250 | g | Speisequark (40% i.Tr.) |
|---|---|---|
| 50 | g | Allgäuer Emmentaler(45%i.Tr fein gerieben |
| 1 | EL | Schlagrahm;b.Bedarf das Doppelte |
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
| ;Salz | ||
| ½ | Zitrone | |
| 1 | Tr. | Tabasco; b.Bedarf mehr |
| 2 | EL | Kraeuter(z.B. Kerbel, Basi- likum, Borretsch, Estragon, Petersilie, Schnittlauch Zitronenmelisse) |
| ;fein gehackt | ||
| 6 | Blatt weiße Gelatine | |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 125 | g | Sauerrahm |
| 125 | g | Schlagrahm |
| 1 | kl. | Dose ital. Tomatenmark |
| 1 | Bund | Frisches Basilikum |
| 1 | Msp. | Cayennepfeffer |
| 1 | Msp. | Knoblauchpulver |
QUELLE Kochen für gute Freunde erfasst: v. Renate Schnapka am 11.12.96 | ||
Zubereitung
Quark mit dem Kaese gut verruehren, mit dem Schlagrahm saemig machen. Mit etwas Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Tabasco wuerzen und die Kraeuter unterheben. Die Gelatine nach Packungsanweisung aufloesen und tropfenweise unter die Quarkmasse ruehren. In den Kuehlschrank stellen und erstarren lassen. Aus der Masse dann mit 2 Essloeffeln schon geformte Eier ausstechen und auf Teller oder in Schuesselchen geben. Alle Zutaten fuer die Sauce in einen elektrischen Mixer geben und auf der hoechsten Stufe kurz durchquirlen.
Abschmecken und zu den Quarkeiern reichen.