Kräuter-Lamm-Burger
Zutaten
| 400 | g | Lammschulter |
|---|---|---|
| 200 | g | mageren Schweinebauch |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Kästchen Kresse | |
| 1 | Tasse | zarte Haferflocken |
| 2 | Eier | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer a.d. Mühle | ||
| 1 | EL | geriebene Zitronenschale |
| 1 | TL | Majoran |
| 1 | TL | Kümmel |
| 1 | Flasche Knoblauch-Grillsauce | |
QUELLE: Spaß am Grillen Unipart-Verlag ISBN : 3-88122-3378-9 erfasst: J.Weingarten | ||
Zubereitung
Die Lammschulter und den Schweinebauch unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in Wuerfel schneiden.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schaelen, grob wuerfeln, die Kraeuter verlesen, waschen, zerpfuecken und mit dem Fleisch zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwols drehen.
Die Eier und Haferflocken zu dieser Masse geben und alles zu einem glatten kompakten Teig verarbeiten.
Die Masse mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Majoran und Kuemmel kraeftig wuerzen.
Die Masse anschliessend mit feuchten Haenden zu Hamburgen abdrehen.
Je nach Geschmack mit etwas Oel bestreichen und auf dem Grill garen.
Nach Ende der Garzeit anrichten, ausgarnieren und mit der Knoblauch-Grill- Sauce servieren.