Kräuter-Hackbraten nach Sabine Höhne aus Hankensbüttel
Zutaten
| 500 | g | Thüringer Mett |
|---|---|---|
| 250 | g | Rindermett |
| 1 | kl. | Knoblauchzehe |
| 1 | Altbackenes Brötchen | |
| 1 | Ei | |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Zwiebel | |
| ¼ | TL | Paprika, edelsüß |
| ¼ | TL | Weißer Pfeffer |
| 125 | g | Mittelalter Gouda im Stück |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Bund | Dill |
| 2 | Zweiglein Thymian u. Majoran Menge nach Geschmack | |
| 200 | g | Sahne |
| 1 | kg | Kartoffeln, mehlige Sorte |
| ;Muskat, Pfeffer, Salz | ||
| Alufolie | ||
| Öl | ||
QUELLE Nach NORDTEXT - 13.09.95 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Das Broetchen einweichen und ausdruecken. Mit dem Hackfleisch, Ei, gehackter Zwiebel, Senf, Paprika und weissem Pfeffer gut vermischen (durch das bereits gewuerzte Thueringer Mett kann weiteres Salz entfallen).
Die Masse auf eine Flaeche von ca. 20x30 cm auf der gefetteten Folie ausrollen. - Achtung: wenn die Fleischschicht zu dick ist, laesst sich der Braten schlecht rollen.
Den geriebenen Kaese und die gehackten Kraeuter darueberstreuen und die Masse von einer Seite vorsichtig aufrollen. Die Kraeuter ergeben nachher eine sehr attraktive Marmorierung.
Kartoffeln schaelen und in feine Scheiben hobeln. In einer feuerfesten gebutterten Form um den Braten faecherfoermig schichten. Die Sahne daruebergiessen und mit Salz, Muskat und Pfeffer nach Geschmack wuerzen.
Braten und Kartoffeln zusammen im Ofen bei 200 Grad ca. 60 Minuten backen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Gratin sowie einem frischen Salat servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Hackfleisch Kartoffel Käse |