Kräftige Fleischbrühe mit Kräutern
Zutaten
| 500 | g | Rindfleisch, Brust oder Bein |
|---|---|---|
| 250 | g | Suppenknochen |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | l | ;Wasser |
| 8 | EL | Kräuter; gehackt (Löwenzahn, Brennnessel, Kerbel, Sauerampfer, Petersilie) |
| ;Salz, Pfeffer | ||
QUELLE Gepostet am 19.05.95 von Christian Schröder | ||
Zubereitung
Das grob zerkleinerte Fleisch mit den Knochen und der geviertelten Zwiebel in das kalte Wasser geben, langsam aufkochen und ca. 3 Stunden ziehen lassen.
Die Kraeuter zugeben und nochmals ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Das Fleisch und die Knochen herausnehmen. Das Fleisch in kleine Stuecke schneiden und wieder in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und servieren.