Kratertorte
Zutaten
RÜHRTEIG | ||
| 125 | g | Butter |
|---|---|---|
| 125 | g | Zucker |
| 1 | ct | Vanillin-Zucker |
| 5 | Tr. | Backöl Zitronen-Aroma |
| 1 | Schuß | Salz |
| 4 | Eigelb | |
| 150 | g | Weizenmehl |
| 1 | getr. Teel. Backpulver | |
BAISER | ||
| 4 | Eiweiß | |
| 100 | g | feinkoerniger Zucker |
ZUM BETREUEN | ||
| 200 | g | abgezogene Mandeln, gehobelt |
HIMBEERFUELLUNG | ||
| 300 | g | TK-Himbeeren |
| 50 | g | Zucker |
| 250 | ml | Fluesigkeit (z.B. Himbeersaft mit Apfelsaft aufgefüllt) |
| 1 | ct | Tortenguss, rot |
| eventl. etwas Himbeergeist | ||
SAHNEJOGHURTFUELLUNG | ||
| 200 | g | Sahne |
| 20 | g | Zucker |
| 75 | g | Joghurt (1/2 Becher) |
| 1 | ct | Sahnesteif |
Zubereitung
RUEHTEIG:
- aus den angegebnen Zutaten zubereiten. Fuer 2 Boeden jeweils die Haelfte des Teiges auf einen gefetteten Springformboden (28 cm) streichen.
BAISER:
Das Eiweiss steif schlagen. Nach und nach den Zucker unterschlagen. Jeweils die Haelfte der Masse auf jeden Boden streichen. Mit der Haelfte der Mandeln bestreuen. Jeden Boden mit Springformrand backen.
Backzeit: etwa 20 Minuten fuer jeden Boden Strom: 170-200 °C (vorgeheizt, untere Einschubleiste) Heissluft: 160-170 °C (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Die Boeden sofort nach dem Backen vom Springformboden loesen, einzeln auf einem Kuchenrost abkuehlen lassen.
HIMBEERFUeLLUNG:
Himbeeren mit Zucker bereuen, auftauen lassen. Zum Abstropfen auf ein Sieb geben. Himbeersaft mit Apfelsaft auf 250 ml ergaenzen, mit Tortenguss binden. Himbeeren unterruehren. Eventl. mit Himbeergeist abschmecken. Abkuehlen lassen.
SAHNE-JOGHURTFUELLUNG:
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Joghurt vorsichtig unerruehren.
Einen Boden zunaechst mit der Himbeermasse, dann mit der Sahnemasse bestreichen. Mit dem anderen Boden bedecken.
QUELLE: Gugelhupf 5/95, erfasst von Horst Aderhold