Krasnoje sweklo s tschernosliwom (Rote-Bete-Salat mit Backpflaumen und Walnüssen)
Krasnoje sweklo s tschernosliwom (Rote-Bete-Salat mit Backpflaumen und Walnüssen)
Bild: © Siri@webkoch
Zutaten
| 500 | g | Rote Bete |
|---|---|---|
| 200 | g | Walnüsse |
| 200 | g | Backpflaumen ohne Stein |
| 50 | g | Rosinen |
| 200 | g | Mayonaise |
| 1 | TL | Zucker |
Salz | ||
Zubereitung
Dieser Salat ist in Russland / der Ukraine ein MUSS bei allen größeren Tafeln(*) und Feierlichkeiten!
Rote Bete ggf. kochen (immer mit Schale), erkalten lassen, säubern, stifteln.
Walnüsse und Backpflaumen grob hacken. Ein paar Nüsse zur Dekoration lassen.
Alle Zutaten miteinander vermengen. Mit Salz - ggf. auch Pfeffer - abschmecken (sparsamst!). In eine Schüssel geben und mit ein paar Streifen Mayonaise und den restlichen Nüssen garnieren. Bis zum Servieren mindestens 1 Stunde (wegens die Rosinen) kaltstellen.
Variationen
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- statt Mayonaise -> Smetana (Schmand), saure Sahne, Joghurt oder 5-8 EL Olivenöl nehmen
- Walnüsse: Paranüsse tun's auch
- kleingewürfelte Äpfel dürfen auch mit rein
Hinweise
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- Rote Bete gibt es oft auch schon vorgekocht zu kaufen.
- Der Salat ist sehr kalorienhaltig und daher eher (aber nicht nur) für die kalte Jahreszeit geeignet.
(*) -wenn mehr als zwei 'Russen miteinander tafeln, wird's eigentlich immer eine Große...
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