Krabbenpaste
Zutaten
| 250 | g | Krabben; frisch gepult |
|---|---|---|
| ½ | Zitrone; Saft davon | |
| 100 | ml | Schlagsahne |
| Meerrettich; aus dem Glas | ||
| ;Pfeffer | ||
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
| Kresse | ||
Zubereitung
Von den Krabben etwa 3 Stueck pro Portion beiseite legen und die restlichen Krabben puerieren. Mit dem Zitronensaft zu einer streichfaehigen Masse verruehren. Mit Schlagsahne, Meerrettich und Pfeffer abschmecken und zuletzt Petersilie unterruehren.
Die Paste etwa 1 Stunde kalt stellen, von der festgewordenen Masse mit einem Essloeffel Kloesschen abstechen, auf Desserttellern anrichten und mit den zurueckbehaltenen Krabben und Kresseblaettchen garnieren.
Beilage: Schwarzbrot
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Verena |
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| Kategorien: | Krustentier Krabben Vorspeise Kaltes |