Krabbenküchlein mit Avocado-Mais-Salsa
Zutaten
KRABBENKUECHLEIN | ||
| 500 | g | Frisches Blaukrabbenfleisch ODER tiefgefrorenes Krebs- fleisch; aufgetaut u. gut abgetropft |
|---|---|---|
| 1 | EL | Schalotten; fein gehackt |
| 1 | EL | Rote Paprikaschote |
| 1 | EL | Gelbe Paprikaschote |
| 1 | EL | Grüne Paprikaschote; alle Schoten klein gewürfelt |
| 2 | gr. | Eier |
| 1 | TL | Magermilch-Joghurt |
| ; Salz | ||
| ; frisch gemahlener Pfeffer | ||
| 1 | EL | Brioche; in Bröseln |
| Olivenöl zum Braten | ||
AVOCADOMAISSALSA | ||
| 185 | g | Frische Maiskörner; ge- dämpft |
| 185 | g | Avocado; in Würfeln |
| 1 | TL | Koriandergrün; gehackt |
| 1 | TL | Tomate; in Würfeln |
| 1 | TL | Schalotten; gehackt |
| 1 | TL | Rote Paprikaschote |
| 1 | TL | Gelbe Paprikaschote |
| 1 | TL | Grüne Paprikaschote; alle Schoten gewürfelt |
| 1 | TL | Zitronensaft; fr. gepresst |
| ; Salz | ||
| ; frisch gemahlener Pfeffer | ||
QUELLE Der amerikanische Südwesten, Barbara Pool Fenzl und Norman Kolpas Christian Verlag, 1996 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Die Zutaten fuer die Krabbenkuechlein mit Ausnahme der Brioche-Broesel zu einem Teig verkneten und daraus gleich grosse Kuechlein formen (doppelt so viel Kuechlein wie die Anzahl der Personen). Jedes Krabbenkuechlein in den Brioche-Broeseln wenden und 3 Minuten auf jeder Seite bei niedriger Temperatur in wenig Olivenoel braten.
Die Zutaten fuer die salsa vermischen. Die Krabbenkuechlein heiss mit 1-2 Essloeffeln salsa pro Person servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Verena |
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| Kategorien: | Vorspeise Warm Krustentier Krabben Amerika |