Krabben-Sauce mit Chilischoten
Zutaten
| 250 | g | Krabben, geschält |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Kartoffel | |
| 125 | ml | Wasser |
| 250 | g | Tomaten |
| 2 | Chilischoten (oder mehr) | |
| 1 | Zitrone (Saft) | |
| 5 | EL | Koriandergrün, frisch |
| 500 | g | Makkaroni |
| Salz | ||
Zubereitung
Garnelen waschen, entdaermen, abtrocknen, laengs halbieren. Im heissen Oel rundum anbraten, wieder herausnehmen.
Knoblauch schaelen und ins Oel geben. Die Kartoffel schaelen und wuerfeln, ebenfalls hinzufuegen. Wasser angiessen und den Bratensatz abloesen. 10 min. zugedeckt einkochen, bis die Kartoffel fast weich ist. Tomaten halbieren und dazugeben, ebenso die Chilischoten (wer es nicht so scharf mag, vorher entkernen). Nochmals 10 min. ohne Deckel kochen, damit Fluessigkeit verdampfen kann und sich die Sauce konzentriert.
Alles durch ein feines Sieb passieren. Die Sauce wieder erhitzen und die Garnelenschwaenze einlegen, auch den ausgetretenen Saft hineingiessen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken, die gehackten Kraeuter einruehren. Ueber die bissfest gekochten Makkaroni giessen und sofort auftragen.