Kräuterbrötchen
Zutaten
| 100 | g | Gemischte frische Kräuter (Dill, Liebstöckel, Petersilie) |
|---|---|---|
| 350 | g | Mehl Typ 1050 |
| 150 | g | Weizenschrot Typ 1700 |
| 1 | Pck. | Trockenbackhefe Instant |
| 1 | TL | ;Zucker |
| 2 | TL | Vollmeersalz |
| ;Pfeffer; frisch gemahlen | ||
| 80 | g | Pflanzenmargarine od. Butter |
| 1 | Ei | |
| ¼ | l | Milch |
| 1 | Eigelb; zum Bestreichen | |
QUELLE Gepostet: Jürgen Linnhoff 03.06.95 | ||
Zubereitung
Die Kraeuter waschen, trockentupfen und hacken. Beide Mehlsorten in eine Schuessel geben. Die Hefe mit einem Teil der lauwarmen Milch und dem Zucker verruehren. An warmem Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
Hefe und die uebrigen Zutaten mit dem Mehl verkneten, bis der Teig sich als Kloss vom Schuesselrand loest. Nochmals etwa 30 Minuten an warmem Ort gehen lassen. Die Broetchen formen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Oben kreuzweise einschneiden. Im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit: 25 - 30 Minuten. Temperatur: 200 Grad Celsius