Kräuter-Rahmsuppe
Zutaten
| ½ | l | Wasser |
|---|---|---|
| ½ | TL | Kümmel |
| Salz | ||
| 50 | g | Schinken |
| 20 | g | Butter |
| ½ | l | Sauerrahm |
| 1 | Dotter | |
| 20 | g | Griffiges Mehl |
| 2 | EL | Gemischte, frische, |
| Gehackte Kräuter | ||
EINLAGE | ||
| 20 | g | Butter |
| 4 | Scheibe | Toastbrot |
| Frische Kräuter zum | ||
| Garniere | ||
| 50 | g | Schinken |
QUELLE Erfasst am: 12.12.1997 | ||
Zubereitung
Wasser mit Kuemmel und Salz auskochen. Schinken hacken und in Fett anroesten.
Rahm mit Dotter und Mehl verruehren und ins heisse Wasser giessen. Schinken dazugeben, gut verruehren und die Suppe 5 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Vor dem Anrichten Kraeuter in die Suppe geben und gut verruehren.
Einlage: Fett erhitzen und das Toastbrot auf beiden Seiten darin goldbraun roesten; in kleine Dreiecke schneiden und auf der Suppe anrichten. Mit frischen Kraeutern und gehacktem Schinken garnieren.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971212164200w+1