Köthener Schusterpfanne
Zutaten
| 300 | g | Schweineschulter |
|---|---|---|
| 200 | g | Birnen |
| 200 | g | Kartoffeln |
| 1 | EL | Schweineschmalz |
| 500 | ml | Fleischbrühe |
| ½ | TL | Gehackten Kümmel |
| Pfeffer, Salz | ||
QUELLE ARD-Buffet Gepostet v. H.Schmitt f.d. CookNet 24.02.99 | ||
Zubereitung
"Spezialitaeten aus Sachsen-Anhalt" Das Fleisch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben und im Schmalz rundum anbraten. Die Bruehe angiessen und zugedeckt eine Stunde schmoren lassen.
Die Birnen und Kartoffeln schaelen und wuerfeln. Die Kartoffeln nach 30 Minuten zum Fleisch geben, die Birnen 10 Minuten spaeter.
Mit Salz, Pfeffer und Kuemmel abschmecken. Sobald alles gar ist, im Ofen bei groesster Oberhitze kurz braeunen.
Das fertige Gericht wird in der Pfanne aufgetragen.
Dazu passen Bratkartoffeln oder Kartoffelkloesse.
Abs: Herbert Schmitt@235:540/100.7 Eda: 19990224070300w+0
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ralph |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Birne Kartoffel |