Königsbergerklopse à la Oma Hopp

Zutaten

Zubereitung

Hackfleisch mit Salz und Pfeffer und einem Ei würzen und die feingehackte Zwiebel dazu geben. Das alte Brötcher in Wasser auffweichen und ausgedrückt zum Hack dazugeben.

Ein dreiviertel Liter Wasser zum Kochen bringen und salzen. Klöße von dem angemachten Hack formen (ca. 4 cm Durchmesser). In das kochende Wasser legen und ziehen lassen. Das Wasser muß sich leicht bewegen. Nach ca. einer viertel Stunde sind die Klöße gar. Das Wasser, in dem die Klöße gekocht wurden, in einen Messbecher füllen und dann einen neuen Topf nehmen, um eine Mehlschwitze anzufertigen.

30 g Margarine heiß werden lassen, das Mehl einrühren und bei ständigem Rühren das Mehl aufkochen lassen.

Dann den Topf vom Herd nehmen und langsam ein wenig von dem Kloßwasser unterrühren.

Wieder aufkochen lassen.

Das selbe wiederholen, bis die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat. Man verbraucht fast das gesamte Wasser.

Nun die 2 restlichen Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem Elektroquirl aufschäumen. Die kochende Soße unterquirlen und das Ganze wieder in den Topf zurückschütten.

Mit Zucker und Essig pikant abschmecken.

(Essig klingt nicht so gut, aber ohne schmeckt es nur halb so gut, einfach mal ausprobieren!!!)

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