Königsberger Klopse (Kochklopse)
Königsberger Klopse (Kochklopse)
Bild: © 19868@webkoch
Zutaten
| 250 | g | Gehacktes von Rind und Schwein |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | TL | Senf |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| ½ | trockenes Brötchen | |
| 30 | g | Butter |
| 1-2 | EL | Mehl |
| 2 | TL | Kapern |
Zubereitung
Gehacktes, eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, ein Ei, Zwiebelwürfel, Senf und Gewürze ein eine Schüssel geben und gut verkneten. Aus der Masse Klöße formen und in schwach siedendes Wasser geben. Etwa 15 Minuten gar ziehen lassen.
Die Margarine in einer Pfanne erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und mit soviel Kochwasser auffüllen, daß eine sämige Soße entsteht. Mit dem Eigelb des zweiten Eis abziehen und mit Salz, Zitronensaft und Kapern abschmecken.
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Durch Zugabe des Eiweißes entstehen kleine Eiflocken in der Soße.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 45 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kathrin Winter |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Fleisch und Geflügel Hackfleisch |
