Königsberger Klopse
Zutaten
FÜR DIE KLOPSE | ||
| 375 | g | Hackfleisch; gemischt |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Brötchen | |
| 1 | Ei | |
| 1 | Eiweiß | |
| 1 | TL | Sardellenfilets; gehackt |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
FÜR DIE SOßE | ||
| ½ | l | Klossbruehe |
| 1 | kl. | Lorbeerblatt |
| 2 | EL | Essig |
| 1 | l | Wasser |
| 30 | g | Butter; o. Margarine |
| 35 | g | Mehl |
| 1 | EL | Kapern |
| 1 | Eigelb | |
| ;Zitronensaft | ||
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Zucker | ||
QUELLE Ernaehrungstudio Deutsche Lebensmittelwerke erfasst v. Ilka Spieß 23.10.1995 | ||
Zubereitung
Aus den Zutaten fuer die Klopse einen Hackteig bereiten. Mit angefeuchteten Haenden Klopse formen (3 pro Portion). Die Klopse in das mit Lorbeerblatt, Essig und Salz abgeschmeckte Wasser geben und darin etwa 10 Minuten garziehen lassen.
Dann aus der Butter, Mehl und Klossbruehe eine helle Grundsauce bereiten, die Kapern zugeben und pikant mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken. Zum Schluss die Sauce mit Eigelb legieren und die Klopse darin anrichten.
1 Portion 473 kcal
Beilagen: Salzkartoffeln, gruener Salat, Rote Bete
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ralph |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Hackfleisch Klopse |
